Рассмотрены принципиальные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов, используемых на хлебозаводах и макаронных фабриках Приведены технические характеристики машин и аппаратов, а также вбееуметодики расчета основных параметров для каждой функциональной группы оборудования Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 270300 `Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий` и 170600 `Машины и аппараты пищевых производств` Автвмюжуор Владимир Хромеенков.